末広町で赤酢の江戸前鮨『鮨 小川』が2/22(土)にオープンするみたい。JR大津駅の近くのところ

大津市末広町で『鮨 小川』が2月22日(土)にオープンするみたいです。
短期熟成のネタを、2種の赤酢を使った赤いシャリで握る、伝統の江戸前寿司がコース仕立てで食べられるお寿司屋さんになるようです。
店主さんは、東京の有名店『なだ万』や西麻布のお店で修行を積んだ方で、2020年に大津市中央で『すし屋敷』をオープン。今回『すし屋敷』から移転・リニューアルし、『鮨 小川』として新たにスタートされるようです。
気になる方は『鮨 小川』のInstagramもチェックしてみてください。

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